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Tête de veau croustillante

Ingrédients

  • Tranches de tête de veau
  • Farine
  • 1 c. à . s de moutarde
  • 1 c. à s. de crème fraîche
  • 1 œuf entier battu
  • Chapelure
La recette

1.
Mélanger la moutarde , la crème et l'œuf

2.
Passer les tranches de tête de veau ( bien froides) dans la farine

3.
Passer les tranches de tête de veau dans le mélange réalisé et terminer par les passer dans la chapelure.

4.
Mettre dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile , laisser légèrement dorer sur les deux faces et enfourner 3 à 4 Mn pour bien les chauffer à cœur.

5.
Servir avec une sauce de type tartare .

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