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Roulés au saumon et aux épinards

Ingrédients

  • 1 kg d’épinards en branches
  • 150 g de saumon fumé (4 tranches)
  • 6 œufs
  • 1 fromage de chèvre frais
  • Ail hachée et fines herbes ( cerfeuil, aneth, ciboulette)
  • Câpres
  • Sel, poivre
La recette

1.
Préchauffez le four th.6 (180°C).

2.
Faites cuire les épinards à l'étouffée. Égouttez-les bien.

3.
Dans un saladier, battez les œufs entiers en omelette. Incorporez les épinards, salez et poivrez.

4.
Versez et étalez la préparation dans un moule à biscuit roulé (ou sur une plaque pâtissière) recouvert de papier sulfurisé.

5.
Faites cuire environ 25 min. Dès la sortie du four, démoulez.

6.
Durant ce temps, écrasé le fromage de chèvre frais , ajouter les fines hachées , incorporer l'ail haché selon votre goût , saler et poivrer

7.
Étalez la préparation de fromage frais, parsemez avec quelques câpres, recouvrez de morceaux de saumon et roulez.

8.
Laissez refroidir, puis mettez le roulé au réfrigérateur.

9.
Coupez-le en petits roulés, piquez-les et servez très frais.

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